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Emmel’s dinkelrind

Ostersonntag und Ostermontag
21.+22.04.2019 ab 17:00 geöffnet

Die ganze Familie

Die ganze Familie
glücklich an einem Tisch!

• Hochwertige Steaks
• 800-Grad-Grill
• Kleines, feines Sortiment an Burgern vom 800-Grad-Grill mit hausgemachten Dinkel-Buns
• Vegane und vegetarische Gerichte
• Saisonal regionale Klassiker
• Naturweine und orangene Weine
• Verlockende Desserts

Produkte aus eigener Herstellung:
• Selbstgebackenes Brot aus Bio-Dinkel (vegan)
• Handgemachte Marmeladen (vegan)
• Pestos & Aufstriche (vegan)

Emmels

 

Für beste Qualität

… braucht es beste Rezepte, beste Köche, beste Rohstoffe bekannter Herkunft und einen feinen Gaumen. Gut, dass wir all das haben.

 

    • Suppen und Vorspeisen

    • Shiitakesuppe - vegan

      5,50 €
    • Gemüseessenz mit Dinkelflädle - vegan

      4,80 €
    • Hausgemachtes Dinkelvollkornbrot - vegan

      5 €

      mit dreierlei Dips
      Grünkohlpesto, Orangen- Ingwerchutney, Hummus

    • Gemischte Vorspeisenplatte - vegan

      6€

      Ab 2 Personen, Preis pro Person

    • Kleiner Wintersalat und Körnern

      4 €

      (auf Wunsch mit veganem oder Hausdressing)

    • Salatteller mit Wintersalaten und Körnern

      6,50 €

      (auf Wunsch mit veganem oder Hausdressing)
      wahlweise: mit hausgemachten Falafel (vegan) für 9,50 €
      wahlweise: mit Rote Bete-Wirsing Röllchen (vegan) für 11,50 €
      wahlweise: mit Süßkartoffel-Crispies (vegan) für 10,50 €
      wahlweise: mit gegrilltem Zanderfilet für 13,50 €
      wahlweise: mit gebratener Hähnchenbrust vom Biohof Werner 17,50 €

    • Hauptgerichte

    • Zweierlei Dinkelstrudel - vegan

      14,50 €

      gefüllt mit Weiß- und Rotkraut auf dreierlei Püree aus Pastinake, Rote Bete und Süßkartoffeln

    • Sellerieschnitzel - vegan

      11,50 €

      mit Dinkelsemmelbröseln knusprig paniert, hausgemachte Pommes

    • Süßkartoffel-Spaghetti - vegan

      13,00 €

      (keine Pasta) mit Grünkohl und weißer Bohnensoße

    • Zander aus ASC Fischerei

      17 €

      auf Dinkelrisotto mit saisonalem Grillgemüse

    • Burger

    • Burger Nummer 1

      17,00 €

      Dinkelbun, Rindfleischpatty mit dry aged Beef (mit oder ohne Speckwürfel), Meerrettich, Salat, Radieschen, hausgemachtes Ketchup und Majo, naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei
      wahlweise: mit Bergkäse für 17,50 €

    • Wildburger

      16,50 €

      Dinkelbun, Patty aus Hirsch und Wildschwein aus dem Spessart, Preiselbeerchutney, Salat, Safranmajo, naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

    • Unser Winterburger

      17 €

      Dinkelbun, Rindfleischpatty mit dry aged Beef, gebratene Zwiebeln, Grünkohl, Rote Bete Majo, Raclettekäse, naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

    • Wagyu Burger

      32 €

      Dinkelbun, Wagyu-F1 Rindfleischpatty, hausgemachtes Ketchup und Majo, Röstzwiebeln, Salat, Bergkäse auf Wunsch, naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

    • Der vegane Burger

      14 €

      Dinkelbun, Kidney-Karotten-Reis Patty, Grillgemüse, Salat, Radieschen, Ketchup und Majo, naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

    • Schnitzelgerichte

    • Schnitzel vom Naturland – Hofgut Marienborn

      13,00 €

      knusprig mit Dinkelsemmelbröseln paniert, Wiener Art oder mit Champignons a la Creme oder mit Streuobstwiesenkompott (Apfel-Birne)

    • Cordon Bleu vom Naturland – Hofgut Marienborn

      14,80 €

      gefüllt mit Bergkäse und Schinken

    • Hähnchenschnitzel vom Bio- Geflügelhof Werner aus Brachttal

      15,00 €

      oder knusprig mit Dinkelsemmelbröseln paniert

    • Zu den Schnitzeln servieren wir naturbelassene Pommes mit Schale oder Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge) vom Bruchköbler Ackerlei

    • Steaks vom 800°C Grill

    • Rumpsteak vom deutschen Jungrind

      18 €

      im Vakuum gereift, kernig im Biss, 200 Gramm
      wahlweise: 300 Gramm für 25,50 €

    • Rib Eye Steak

      32 €

      durchwachsen, dry aged vom Simmentaler Rind, 300 Gramm
      wahlweise: 400 Gramm für 40,00 €
      wahlweise: 500 Gramm für 50,00 €

    • Rumpsteak

      21,50 €

      dry aged vom Simmentaler Rind, aus dem Alpenvorland, mager und zart, 150 Gramm
      wahlweise: 200 Gramm für 26,00 €
      wahlweise: 300 Gramm für 36,50 €

    • Rinderfiletsteak

      36 €

      vom Simmentaler Rind aus dem Alpenvorland, 200 Gramm
      wahlweise 300 Gramm 54,00 €

    • T-Bone Steak

      75 €

      dry aged vom Simmentaler Rind aus dem Alpenvorland,
      700 Gramm

    • Rumpsteak vom Wagyu-F1 Rind aus dem Freigericht

      28 €

      mit dem typischen Fettrand, 100 Gramm
      wahlweise: 250 Gramm für 69,00 €

    • Dazu unsere hausgemachten Beilagen und Toppings

    • Naturbelassene Pommes mit Schale

      3 €

      aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

    • Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge)

      3 €

      vom Bruchköbler Ackerlei

    • Dinkelrisotto

      3 €
    • kleiner Salat

      4 €
    • Saisonales gegrilltes Gemüse

      4 €
    • Kräuterpesto

      2,50 €
    • Streuobstwiesenchutney

      2,50 €
    • Bärlauchbutter

      2,50 €
    • Kräuterbutter

      2,50 €
    • Rotes Zwiebelchutney

      2,50 €
    • Gebratene Champignons

      2,50 €
    • Orangen- Ingwerchutney

      2,50 €
    • Desserts

    • Schokomousse - vegan

      4 €

      aus Avocado und Banane

    • Creme Brulee mit Orangen- Ingwerchutney

      5,50 €
    • Mousse au Chocolat

      4 €
Höllische Hitze

 

Höllische Hitze-800°C Grill

Steaks & Burger bei 800°C höllischer Hitze gegrillt
Wir wollen Gutes noch besser machen! Durch die von starker Hitze hervorgerufene Maillard-Reaktion kristallisiert das Eiweiß an der Oberfläche und verleiht dem Fleisch eine knusprige Kruste. Der Saft wird im Inneren konzentriert, da die Kruste das Fleisch versiegelt. Die Steaks werden innen zart und saftig, außen kross und karamellisiert – dadurch erhalten sie ihren unvergleichlichen Geschmack.