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Emmel’s dinkelrind

Wir machen Frühlingsferien bis 29.04.19

Am 1.Mai haben wir ab 17:30 Uhr geöffnet

Die ganze Familie

Die ganze Familie
glücklich an einem Tisch!

• Hochwertige Steaks
• 800-Grad-Grill
• Kleines, feines Sortiment an Burgern vom 800-Grad-Grill mit hausgemachten Dinkel-Buns
• Vegane und vegetarische Gerichte
• Saisonal regionale Klassiker
• Naturweine und orangene Weine
• Verlockende Desserts

Produkte aus eigener Herstellung:
• Selbstgebackenes Brot aus Bio-Dinkel (vegan)
• Handgemachte Marmeladen (vegan)
• Pestos & Aufstriche (vegan)

Emmels

 

Für beste Qualität

… braucht es beste Rezepte, beste Köche, beste Rohstoffe bekannter Herkunft und einen feinen Gaumen. Gut, dass wir all das haben.

 

    • Suppen und Vorspeisen

    • Gemüseessenz mit Dinkelflädle - vegan

      4,80 €
    • Bärlauchcremesuppe - vegetarisch

      5,50 €
    • Gemischte Vorspeisenplatte - vegan

      6€

      Ab 2 Personen, Preis pro Person

    • Hausgemachtes Dinkelvollkornbrot - vegan

      5 €

      mit dreierlei Dips
      Grünkohlpesto, Orangen- Ingwerchutney, Hummus

    • Kleiner Wildkräutersalat und Körnern

      4 €

      (auf Wunsch mit veganem oder Hausdressing)

    • Salatteller mit Wildkräutersalaten und Körnern

      6,50 €

      (auf Wunsch mit veganem oder Hausdressing)
      wahlweise: mit hausgemachten Falafel (vegan) für 9,50 €
      wahlweise: mit Pilz-Knusperröllchen (vegan) für 11,50 €
      wahlweise: mit Süßkartoffel-Crispies (vegan) für 10,50 €
      wahlweise: mit gegrilltem Zanderfilet für 13,50 €
      wahlweise: mit gebratener Hähnchenbrust vom Biohof Werner 17,50 €

    • Hauptgerichte

    • Grüne Soße mit Ei

      10,00 €

      Hausgemachte grüne Soße mit zwei Eiern und Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge) vom Bruchköbler Ackerlei

    • Sellerieschnitzel - vegan

      11,50 €

      mit Dinkelsemmelbröseln knusprig paniert, hausgemachte Pommes,
      auf Wunsch mit veganer grüner Soße 14,50

    • Zander aus ASC Fischerei

      17 €

      auf Dinkelrisotto mit saisonalem Grillgemüse

    • Burger

    • Burger Nummer 1

      17,00 €

      Dinkelbun, Rindfleischpatty mit dry aged Beef (mit oder ohne Speckwürfel), Meerrettich, Salat, Radieschen, hausgemachtes Ketchup und Majo, naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei
      wahlweise: mit Bergkäse für 17,50 €

    • Unser Frühlingsburger

      18 €

      Dinkelbun, Rindfleischpatty mit dry aged Beef und Speckwürfeln (auf Wunsch auch ohne), Ziegenkäse, Wintersalat, Steuobstkompott, Bärlauchmajo, naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

    • Wagyu Burger

      32 €

      Dinkelbun, Wagyu-F1 Rindfleischpatty, hausgemachtes Ketchup und Majo, Röstzwiebeln, Salat, Bergkäse auf Wunsch, naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

    • Wildburger

      16,50 €

      Dinkelbun, Patty aus Hirsch und Wildschwein aus dem Spessart, Preiselbeerchutney, Salat, Safranmajo, naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

    • Der vegane Burger

      14 €

      Dinkelbun, Kidney-Karotten-Reis Patty, Grillgemüse, Salat, Radieschen, Ketchup und Majo, naturbelassene Pommes aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

    • Schnitzelgerichte

    • Cordon Bleu vom Naturland – Hofgut Marienborn

      14,80 €

      gefüllt mit Bergkäse und Schinken

    • Hähnchenschnitzel vom Bio- Geflügelhof Werner aus Brachttal

      15,00 €

      knusprig mit Dinkelsemmelbröseln paniert,
      auf Wunsch mit grüner Soße 16,50

    • Schnitzel vom Naturland – Hofgut Marienborn

      13,00 €

      knusprig mit Dinkelsemmelbröseln paniert, Wiener Art
      oder mit Champignons a la Creme oder mit grüner Soße 14,50

    • Zu den Schnitzeln servieren wir naturbelassene Pommes mit Schale oder Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge) vom Bruchköbler Ackerlei

    • Spargelgerichte

    • Spargel- Kokoscremesuppe, vegan

      4,80 €
    • Schnitzel vom Bioland Hofgut Marienborn

      24,50 €

      mit Dinkelsemmelbröseln knusprig paniert, Stangenspargel, zerlassene Butter oder frische Hollandaise, Schwenkkartöffelchen in der Schale vom Bruchköbler Ackerlei

    • Frisch gebackener Dinkelpfannkuchen

      16,00 €

      mit Stangenspargel gefüllt, dazu grüne Soße,
      vegetarisch
      vegan 17,00 €

    • Eine Portion Stangenspargel

      14,50 €

      (ca. 280 Gramm Frischgewicht) mit zerlassener Butter, hausgemachter traditioneller oder veganer Hollandaise,
      als Beilage oder pur

    • Dinkelnudeln

      13,50 €

      mit zweierlei Spargel und gerösteten Mandeln, vegan
      auf Wunsch mit Ziegareta 15,50

    • Steaks vom 800°C Grill

    • Rib Eye Steak

      32 €

      durchwachsen, dry aged vom Simmentaler Rind, 300 Gramm
      wahlweise: 400 Gramm für 40,00 €
      wahlweise: 500 Gramm für 50,00 €

    • Rinderfiletsteak

      36 €

      vom Simmentaler Rind aus dem Alpenvorland, 200 Gramm
      wahlweise 300 Gramm 54,00 €

    • Rumpsteak

      21,50 €

      dry aged vom Simmentaler Rind, aus dem Alpenvorland, mager und zart, 150 Gramm
      wahlweise: 200 Gramm für 26,00 €
      wahlweise: 300 Gramm für 36,50 €

    • Rumpsteak vom deutschen Jungrind

      18 €

      im Vakuum gereift, kernig im Biss, 200 Gramm
      wahlweise: 300 Gramm für 25,50 €

    • Rumpsteak vom Wagyu-F1 Rind aus dem Freigericht

      28 €

      mit dem typischen Fettrand, 100 Gramm
      wahlweise: 250 Gramm für 69,00 €

    • T-Bone Steak

      75 €

      dry aged vom Simmentaler Rind aus dem Alpenvorland,
      700 Gramm

    • Dazu unsere hausgemachten Beilagen und Toppings

    • Bärlauchbutter

      2,50 €
    • Dinkelrisotto

      3 €
    • Gebratene Champignons

      2,50 €
    • hausgemachte grüne Soße

      2,50 €
    • kleiner Salat

      4 €
    • Kräuterbutter

      2,50 €
    • Kräuterpesto

      2,50 €
    • Naturbelassene Pommes mit Schale

      3 €

      aus Kartoffeln vom Bruchköbler Ackerlei

    • Orangen- Ingwerchutney

      2,50 €
    • Röstkartöffelchen mit Schale (Drillinge)

      3 €

      vom Bruchköbler Ackerlei

    • Rotes Zwiebelchutney

      2,50 €
    • Saisonales gegrilltes Gemüse

      4 €
    • Desserts

    • Creme Brulee mit Rhabarber- Erdbeerragout

      5,50 €
    • Schokomousse - vegan

      4 €

      aus Avocado und Banane

    • Tagesdessert

Höllische Hitze

 

Höllische Hitze-800°C Grill

Steaks & Burger bei 800°C höllischer Hitze gegrillt
Wir wollen Gutes noch besser machen! Durch die von starker Hitze hervorgerufene Maillard-Reaktion kristallisiert das Eiweiß an der Oberfläche und verleiht dem Fleisch eine knusprige Kruste. Der Saft wird im Inneren konzentriert, da die Kruste das Fleisch versiegelt. Die Steaks werden innen zart und saftig, außen kross und karamellisiert – dadurch erhalten sie ihren unvergleichlichen Geschmack.